Zutaten
10 Eier (GrΓΆΓe M)
500 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt
500 g Schmand
Salz
weiΓer Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 Bund Kerbel
200 g gekochter Schinken in Scheiben
hauchdΓΌnne Schinkenscheibe
Zubereitung
1. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. AbgieΓen, kalt abschrecken und pellen. Salatcreme und Schmand verrΓΌhren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme halbieren. KrΓ€uter waschen, trocken tupfen, etwas Kerbel zum Garnieren beiseite legen. Restliche KrΓ€uter hacken und unter eine HΓ€lfte der Creme rΓΌhren. Schinken in feine WΓΌrfel schneiden. Etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest unter die andere HΓ€lfte der Creme rΓΌhren. Eier mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. Gut ein Drittel der Eischeiben in einer flachen Schale verteilen. KrΓ€utercreme daraufgeben und verstreichen. Ein weiteres gutes Drittel der Eischeiben darauf verteilen. Schinkencreme daraufgeben und verstreichen. Mit den restlichen Eischeiben belegen. Mit ΓΌbrigen SchinkenwΓΌrfeln bestreuen. Mit Rest Kerbel garnieren. HauchdΓΌnne Schinkenscheibe locker zusammenlegen und Eiersalat damit garnieren. Dazu schmeckt Meterbrot