Zutaten
1 Pck.BlΓ€tterteig
2 l Milch
1/2 l Wasser
6 Eier
6 EL Mehl
20 g MaisstΓ€rke
3 Pck.Vanillezucker
250 g Zucker
700 ml Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
Puderzucker zum BestΓ€uben
Zubereitung
Den BlΓ€tterteig halbieren und jeweils dΓΌnn ausrollen, aufs Backblech geben, mit einer Gabel anstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Β°C goldbraun backen.
Wasser, Milch, Eigelbe, Vanillezucker, Zucker (200 g), Mehl und MaisstΓ€rke gut verrΓΌhren und zum Kochen bringen. Zu einem dickflΓΌssigen Pudding aufkochen.
EiweiΓ und 50 g Zucker steif schlagen und mit einem KochlΓΆffel vorsichtig unter den Pudding heben. Die Creme auf die eine fertig gebackene BlΓ€tterteigplatte geben und glatt streichen.
FΓΌr 15 Minuten in den KΓΌhlschrank stellen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Die Schlagsahne auf die ausgekΓΌhlte Puddingcreme geben und glatt streichen.
Die andere BlΓ€tterteigplatte in Quadrate schneiden und auf die Schlagsahne legen.
Mit Puderzucker bestΓ€uben und servieren.
