Rhabarber Streuselkuchen: Blitzschnell gemach!
Zutaten
1,2 kg Rhabarber
400 g Mehl, glattes
7 g Backpulver
250 g Butter
280 g Puderzucker
Β½ Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
Β½ Zitrone(n), die Schale, gerieben
5 m.-groΓe Ei(er)
125 ml Milch, lauwarme
FΓΌr die Streusel:
200 g Mehl, glattes
150 g Zucker
Β½ Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1 Msp. Zimt
150 g Butter, kalte
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten
FΓΌr die Streusel Mehl in eine SchΓΌssel sieben, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz dazugeben.
Butter in kleine StΓΌcke schneiden, mit dem Mehl vermischen und zwischen den HandflΓ€chen zu groben BrΓΆseln verreiben.
Streusel auf einer Platte verteilen und kalt stellen.
Den Rhabarber waschen, putzen, die Haut abziehen und in ca. 1 cm lange StΓΌcke schneiden.
Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier belegen.
Das Backrohr auf 180 Β°C vorheizen.
Mehl mit Backpulver versieben.
Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale gut cremig rΓΌhren.
Eier nach und nach untermischen und die Masse sehr schaumig rΓΌhren (KΓΌchenmaschine 5 min, Handmixer 10 min).
Mehl und Milch abwechselnd einrΓΌhren.
Teig auf das Backblech streichen, gleichmΓ€Γig mit Rhabarber belegen und mit Streuseln bestreuen.
Kuchen 55 β 60 Minuten (mittlere Schiene) backen.
Kuchen auskΓΌhlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und in StΓΌcke schneiden.
