Chili con Carne
Zutaten
fΓΌr 4 Portionen
800 g Rinderhackfleisch oder halb und halb
2 m.-groΓe Zwiebel(n)
Knoblauch
2 EL Γl, zum Braten
1 Paprikaschote(n), orange
2 EL Tomatenmark, (2-fach konzentriert)
1 gr. Dose/n Tomate(n), (ca. 800 g), stΓΌckig
1 Dose Kidneybohnen, (480g)
1 Dose Mais, (200g)
500 ml BrΓΌhe
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Chilipulver
Salz und Pfeffer
Zucker
Tabasco
Zubereitung
Die Zwiebeln abziehen, in WΓΌrfel schneiden und in einem tiefen Topf oder BrΓ€ter im Γl goldgelb anbraten. Hackfleisch zufΓΌgen, gut anbraten und Farbe nehmen lassen. Dabei ab und zu umrΓΌhren und das Hackfleisch zerkleinern.
Paprika putzen, in WΓΌrfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Tomatenmark zufΓΌgen und etwas anrΓΆsten. Die Tomaten, den gepellten und zerkleinerten Knoblauch sowie GewΓΌrze (Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, Tabasco, Chili oder Cayenne) zugeben. Allerdings lieber erst einmal etwas vorsichtiger wΓΌrzen und gegebenenfalls nach der Kochzeit nachwΓΌrzen. Mit BrΓΌhe auffΓΌllen und bei mittlerer Hitze 30 β 45 Minuten einkochen lassen, ist die FlΓΌssigkeit verkocht, immer wieder BrΓΌhe angieΓen.
Kurz vor Ende der Garzeit Bohnen und Mais aus der Dose befreien, grΓΌndlich abspΓΌlen und zufΓΌgen. Diese nur kurz wenige Minuten mitgaren. AnschlieΓend alles noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwΓΌrzen. Am besten schmeckt ein Chili gut durchgezogen, ist also wunderbar am Tag vorher vorzubereiten!
Anrichten:
Chili con Carne in einem tiefen Teller oder einer SchΓΌssel servieren. Dazu passt ein knuspriges Baguette, Tortillas oder Nachos.
Tipps: Wahlweise kann das Chili auch mit klein geschnittenem Fleisch und frischen Chilischoten zubereitet werden.
Wer seinem βnormalenβ Chili einmal eine etwas andere Geschmacksrichtung geben mΓΆchte, verfeinert das obige Rezept mit einem TeelΓΆffel KreuzkΓΌmmel, einem EsslΓΆffel dunklem Kakaopulver und einem doppelten Espresso! Guten Appetit!