Zutaten

200 g Mehl
320 ml Buttermilch
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
Für süße Varianten nach Belieben:
2 EL Zucker oder 2 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange oder Zitrone

Zubereitung

Das Mehl und die Milch mit den Quirlen des Handrührgerätes gründlich verschlagen, damit keine Klümpchen im Pfannkuchenteig entstehen.
Dann die Eier und das Salz unterrühren.
Für süße Varianten das Grundrezept mit Zucker und/oder Zitrusschale ergänzen.
Nach Belieben den Teig abdecken und etwa 30 Min. quellen lassen, anschließend Pfannkuchen ausbacken.