Zutaten

1 gestr. TL Haas Backpulver
1/4 l Wasser
1 gestr. TL Salz
100 g Butter
150 g Mehl glatt
4 Eier (GrรถรŸe M)

Zubereitung

Das gesalzene Wasser mit der Butter zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hineinschรผtten und mit einem Kochlรถffel so lange bei schwacher Hitze rรผhren, bis sich die Masse vom Topf und Kochlรถffel lรถst. Etwas abkรผhlen lassen.

Jetzt nach und nach die ganzen Eier mit einer Schneerute einrรผhren. Zum Schluss das Backpulver darรผbersieben und gut untermischen.

Brandteig wird meist auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech dressiert und sodann bei 225ยฐC 25-30 Min., ohne das Rohr zu รถffnen, gebacken.

Danach kรถnnen die dressierten Krapferl beliebig gefรผllt werden.

Mit Vanillecreme gefรผllt schmecken die Brandteigkrapferl am Besten.
Ausgekรผhlten Vanillepudding mit geschlagenem Schlagobers verrรผhren, nach Belieben mit Kristallzucker sรผรŸen. Die Brandteigkrapferl waagrecht mit einem Messer teilen, Vanillecreme auf die untere Hรคlfte aufdressieren und Deckel oben drauf setzen.