Zutaten
FΓΌr den Teig:
8 Eiklar
300 g Zucker
6 Dotter
1 Pkg. Vanillezucker
200 g Mehl
FΓΌr den Belag:
1 Stamperl Rum
100 g Marillenmarmelade
6 Bananen (in Scheiben oder der LΓ€nge nach geschnitten)
FΓΌr den Pudding:
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
250 ml Milch
2 Eidotter
3 EL Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
200 g Butter (weich)
1 Becher Tortenglasur (Kakao)
Zubereitung
Eiklar steif schlagen, Zucker dazurieseln lassen. Dotter und Vanillezucker dickschaumig schlagen und zum Eischnee geben. Mehl mit Schneebesen untermischen.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und auf mittlerer Schiene des auf 180 Β°C vorgeheizten Rohres 15 bis 20 Minuten backen. Biskuit dann sofort stΓΌrzen und das Backpapier schnell abziehen.
Das erkaltete Biskuit mit Rum betrΓ€ufeln, mit Marillenmarmelade bestreichen und mit den Bananen belegen.
Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, aber hier nur mit 250 ml Milch. Masse erkalten lassen, aber mehrmals umrΓΌhren, damit keine Haut entsteht.
Dotter, Zucker, Vanillezucker und die HΓ€lfte der Butter unterrΓΌhren. Restliche Butter (oder Topfen) cremig rΓΌhren und die Puddingmasse unter fortwΓ€hrendem WeiterrΓΌhren esslΓΆffelweise dazugeben.
Mit einem warmen Messer die Creme auf die Bananen streichen. Tortenglasur nach Anleitung erwΓ€rmen und auf der Creme verteilen.
Sobald die Schokoladenglasur gestockt ist, die Bananenschnitten servieren.
