Zutaten
FΓΌr den Boden:
200 g Mehl
80 g Zucker
80 g Butter
1 Ei(er)
1/2 Pck. Backpulver
FΓΌr die FΓΌllung:
2 Γpfel
1 Pck. Apfelmus (ca.750 g)
1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
etwas Milch oder auch Apfelsaft zum AnrΓΌhren
Zucker
Zimt
FΓΌr die Streusel:
150 g Mehl
60 g Zucker
80 g Butter
etwas Zimtpulver
Zubereitung
Alle Zutaten fΓΌr den Teig zusammenmischen. Den nun entstandenen Teig in die Springform geben und einen Rand von ca. 2 – 3 cm formen. Ich mache das immer mit den HΓ€nden, ohne Ausrollen, dadurch wird er zwar nicht ΓΌberall exakt gleich hoch, aber ich komme damit besser zurecht, als mit dem Ausrollen.
Das Apfelmus in einen kleinen Topf geben und zum KΓΆcheln bringen, ich gebe da schon immer ein wenig Zimt dazu. WΓ€hrenddessen kΓΆnnen die Γpfel geschΓ€lt, geviertelt und in kleine Scheiben geschnitten werden.
Die eine HΓ€lfte der geschnittenen Γpfel gebe ich schon jetzt auf den Boden die andere HΓ€lfte hebe ich fΓΌr spΓ€ter auf. Das Puddingpulver mit etwas Milch oder Apfelsaft anrΓΌhren. Wenn das Apfelmus leicht blubbert, das angerΓΌhrte Vanillepuddingpulver dazugeben. Gleich krΓ€ftig umrΓΌhren und wie beim Puddingkochen den Topf von der Platte nehmen.
Dann kann die Masse auf den Boden gegeben werden, es ist egal ob man die Masse ein wenig abkΓΌhlen lΓ€sst oder nicht, ich habe da keinen sonderlichen Unterschied festgestellt, wenn die Masse wΓ€rmer ist – finde ich – lΓ€sst sie sich besser verteilen.
Dann gebe ich den Rest der geschnittenen Γpfel auf die Masse. Nun werden die Zutaten fΓΌr die Streusel verknetet (und ja nicht mit dem Zimt sparen) und darauf verteilt. Ich gebe den Kuchen dann bei ca. 160Β°C (Umluft) fΓΌr 45 – 50 Minuten in den Backofen.
