ZutatenΒ
FΓΌr den Teig:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Β½ TL Natron
Β½ TL Salz
115 g Butter
200 g Zucker
2 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker, (Bourbon Vanille)
190 g Γpfel, gewΓΌrfelt
FΓΌr die Streusel:
70 g Zucker, brauner
1 EL Mehl
1 Prise(n) Zimt, ruhig groΓzΓΌgig
1 EL Butter
Zubereitung
Den Ofen auf 180Β°C vorheizen und das Muffinblech fetten oder PapierfΓΆrmchen hinein stellen.
Die Eier mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und in zwei Portionen unterheben. Zuletzt die gewΓΌrfelten Γpfel unterrΓΌhren. Die MuffinfΓΆrmchen zu 3/4 mit dem Teig fΓΌllen.
FΓΌr die Zimtstreusel den Zucker mit Mehl und Zimt vermischen, dann die Butter hinzufΓΌgen. So lange zwischen den Fingern verreiben, bis eine streuselige Konsistenz erreicht ist. Die Muffins damit bestreuen und ca. 20 Minuten backen.