Zutaten
4 Ei(er), getrennt
100 g Butter
300 g Zucker
2 EL Milch
125 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
2 TL Vanillezucker
60 g Mandel(n) (BlΓ€ttchen)
400 g Sahne
1 Pck. Himbeeren, TK
Zubereitung
100 gr. Zucker mit Eigelb, Butter, Zucker und Milch SEHR schaumig rΓΌhren. Mehl mit Backpulver mischen und in die Creme unterrΓΌhren. Den Teig in 2 Portionen teilen, und in 2 Springformen – mit Backpapier ausgelegt – 26 cm Durchmesser – streichen. EiweiΓ mit Zucker und Vanillezucker schnittfest schlagen. Masse auf den beiden BΓΆden verteilen mit einem EsslΓΆffel Wellen eindrΓΌcken. Mit MandelblΓ€ttchen bestreuen, und bei 200Β°/C, Mittelschiene/25-30 Min. backen.
Sahne steif schlagen, einen Teil auf dem Boden verteilen, Himbeeren darauf geben, restliche Sahne darΓΌber verteilen. Den Deckel in 12 StΓΌcke schneiden und auflegen. Schmeckt auch super mit Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen.
