Zutaten
FΓΌr die Muffinform (12er):
12 PapierbackfΓΆrmchen
Zum Verzieren:
1 Dr. Oetker Dekorier-Set Meerjungfrau
etwas Dr. Oetker Gustin Feine SpeisestΓ€rke
All-in-Teig:
200 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse NatΓΌrliches Bourbon-Vanille-Aroma
1 Pr. Salz
150 g weiche Butter oder Margarine
4 Eier (GrΓΆΓe M)
3 EL Milch
Topping:
250 g weiche Butter
350 g Puderzucker
150 g Doppelrahm-FrischkΓ€se
1 Pr. Salz
AuΓerdem:
Backpapier
Zubereitung
Vorbereiten Verzierung:
Am Vortag fΓΌr die Meerjungfrauenflosse und die Perlen weiΓen Fondant (liegt dem Set bei) einmal kurz durchkneten. FΓΌr die Perlen etwa 20 stecknadelkopfgroΓe Portionen abnehmen und zu kleinen Perlen formen. Diese auf einen Streifen Backpapier legen. Restlichen Fondant mit etwas Gustin verkneten und mit petrolfarbener Lebensmittelfarbe (liegt dem Set bei) einfΓ€rben. Den Fondant nicht zu dΓΌnn zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen und 4 Meerjungfrauenflossen (Schablone auf der Packungsinnenseite) mit einem kleinen scharfen Messer ausschneiden. Die Flossen zu den Perlen auf das Backpapier legen und ΓΌber Nacht trocknen lassen.
Vorbereiten:
PapierbackfΓΆrmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180Β°C
HeiΓluft: etwa 160Β°C
All-in-Teig:
Mehl mit Backin in einer RΓΌhrschΓΌssel mischen. Γbrige Zutaten hinzufΓΌgen und alles mit einem Mixer (RΓΌhrstΓ€be) kurz auf niedrigster, dann auf hΓΆchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gleichmΓ€Γig mit 2 EsslΓΆffeln in der Form verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Topping:
Butter in einer RΓΌhrschΓΌssel mit dem Mixer (RΓΌhrstΓ€be) schaumig rΓΌhren. Puderzucker nach und nach hinzusieben und 3 Min. weiterrΓΌhren. FrischkΓ€se und Salz gut unterrΓΌhren. Die Masse halbieren und jede Portion mit Lebensmittelfarbe (liegt dem Set bei) petrol und lila einfΓ€rben.
Lila Cupcakes:
Einen Einwegspritzbeutel mit SterntΓΌlle (Γ 8 mm) auffalten. Mit dem Gold Gloss (liegt dem Set bei) aussprenkeln. AnschlieΓend etwa 2/3 lilafarbene Creme in den Spritzbeutel geben und auf 4 Muffins kleine Cremetuffs aufspritzen. An den Rand kleine Seepferdchen und Seesterne (liegen dem Set bei) kleben.
Petrol Cupcakes:
Etwa 2/3 der petrolfarbenen Creme ebenfalls in einen Einwegspritzbeutel mit SterntΓΌlle (Γ 8 mm) geben. Auf weitere 4 Muffins verteilen, dazu die Creme wellenartig aufspritzen. Die kleinen Muscheln auf die Creme setzen, eine kleine weiΓe Fondantperle vorsichtig darauf setzen und mit einer weiteren Muschel fixieren.
Wirbel-Cupcakes:
Die beiden ΓΌbrigen Cremes separat in kleine Einwegspritzbeutel geben. Einen groΓen Einwegspritzbeutel unten aufschneiden und mit einer SterntΓΌlle (Γ 8 mm) versehen. Bei den kleinen Spritzbeuteln unten eine Ecke abschneiden und senkrecht nebeneinander in den groΓen Spritzbeutel legen. Das Topping gleichmΓ€Γig auf die ΓΌbrigen 4 Muffins verteilen. Die Meerjungfrauenflossen mit Gold Gloss verzieren, z. B. mit einem kleinen, trockenen Pinsel die Zuckerschrift vorsichtig ΓΌber die Flosse streichen. Vor dem Servieren die Meerjungfrauenflossen in die Cupcakes stecken.