1.
Mehl glatt 500 g β’ Puderzucker 200 g β’ Natron (Speisesoda) 2 TL β’ Vanillezucker 12 g β’ Butter 200 g β’ Honig 70 g β’ Milch 2 EL β’ Rum 1 EL β’ Ei 2 St
In einer SchΓΌssel Mehl, Zucker, Natron vermischen. Geschmolzene Butter, Honig, Milch, Eier und Rum zumischen.
2.
Glatten Teig verarbeiten, den wir fΓΌr 15 Minuten abkΓΌhlen lassen, um besser mit ihm zu arbeiten.
3. Walnussgrillage
WalnΓΌsse 400 g β’ Puderzucker 60 g β’ Vanillezucker 12 g β’ Honig 100 g β’ Butter 130 g
WΓ€hrend sich der Teig abkΓΌhlt, vorbereiten wir die Walnussgrillage. Auf die Pfanne fein gehackte NΓΌsse mit Zucker und Vanillezucker zugeben. Butter und Honig zugeben.Unter RΓΌhren bei mittlerer Hitze beheizen, bis sich die Butter und Honig auflΓΆst und der Zucker sich leicht beginnt zu karamelisieren, nachfolgend von der Hitze abstellen.
4.
GekΓΌhlten Teig in zwei gleiche Teile teilen, ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet ΓΌbertragen. Wenn sich der Teig beim Γbertragung aufs Blech zerreist, macht nichts, auf dem Blech kleben wir es mit HΓ€nden zusammen. Die erste Platte in den Ofen legen und bei 200 Β° C ca. 8 Minuten backen, bis es langsam goldig wird.
5.
WΓ€hrend sich die erste Platte bΓ€ckt, auf die zweite ausgerollte Platte auf dem Blech legen wir gleichmΓ€Γig die Walnussgrillage und die lassen wir auch backen .
6. Creme β Vorbereitung
Milch 600 ml β’ SpeisestΓ€rke 70 g β’ Mehl glatt 60 g β’ Zitronensaft 2 EL β’ Vanillearoma 1 EL
In etwas kalter Milch die MaisstΓ€rke, Mehl vermischen und zu kochender Milch zugieΓen. Unter stΓ€ndigen RΓΌhren dicken Brei kochen. In heiΓen Brei Zitronensaft und Vanilleextrakt einmischen. Unter gelegentlichem RΓΌhren abkΓΌhlen lassen.
7.
Butter 400 g β’ Puderzucker 160 g
In einer SchΓΌssel die weiche Butter mit dem Zucker einmischen. Langsam zur Butter den abgekΓΌhlten Brei zumischen.
8.
Auf die Platte ohne Grillage gleichmΓ€Γig die Creme schmieren und diese Platte mit der Platte mit Grillage abdecken. Kuchen in den KΓΌhlschrank legen, am besten fΓΌr zwei Tagen, wann Dessert erweicht.