Zutaten
1 1/2 Schlangengurken
Dill
500 ml Buttermilch
350 g Schmand
1/2 rote Zwiebel
1/2 Limette
Salz
Pfeffer
Zucker
OlivenΓΆl
Minze
zum Garnieren:
Radieschen
Dill
Zubereitung
Die Gurken waschen, der LΓ€nge nach halbieren, entkernen und fein wΓΌrfeln. Dill und Minze waschen und fein hacken. Zwiebel pellen und fein wΓΌrfeln. Die Radieschen in dΓΌnne Stifte schneiden. Von der Limette einige Zesten abreiΓen, Saft auspressen.
Gurke, Dill, Buttermilch, Limettensaft, Schmand und ZwiebelwΓΌrfel fein pΓΌrieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zum Abrunden etwas OlivenΓΆl, Minze und Limettenzesten zugeben.
Die Gurken-Kaltschale in tiefen Tellern oder Suppentassen anrichten und mit Dill und Radieschen garnieren.