Zutaten
300 g Margarine
300 g Zucker
1 TL Vanillezucker
6 Ei(er)
1 Zitrone(n), abgeriebene Schale oder Β½ FlΓ€schchen Backaroma und 1 β 2 EL Zitronensaft
300 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Pkt. Puderzucker, gesiebter, fΓΌr den Guss
4 EL Zitronensaft fΓΌr den Guss
Zubereitung
Die Margarine sehr schaumig rΓΌhren, die Zucker dazu geben und weiter rΓΌhren, bis sich der Zucker aufgelΓΆst hat und alles weiΓlich aussieht.
Die Eier einzeln dazu geben und jedes Ei gut verrΓΌhren. Dann den Zitronensaft und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver nach und nach dazu geben und kurz unterrΓΌhren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei HeiΓluft 175Β°C ca. 20 Minuten backen, der Teig muss hell bleiben und ist innen leicht feucht. Er geht auch nicht sehr hoch auf.
Nach dem Backen gleich den Zuckerguss anrΓΌhren und auf dem Kuchen verteilen.
Der Kuchen hΓ€lt sich einige Tage frisch und bleibt immer saftig.