Fluffige Weckmänner aus Quark-Öl-Teig ohne Hefe

Diese weichen Weckmänner aus Quark-Öl-Teig sind ein wunderbares Gebäck für die Martinszeit und den Nikolaustag. Sie werden ganz ohne Hefe zubereitet und lassen sich mit Rosinen, Mandeln oder Schokolade liebevoll verzieren. Besonders Kindern macht das Formen der kleinen Figuren Spaß.

Zutaten

Für 12 Weckmänner

Für den Teig:

– 475 g Mehl

– 1½ Päckchen Backpulver

– Butter zum Einfetten

– 250 g Magerquark

– 80 ml Milch

– 80 ml Sonnenblumenöl

– 100 g Zucker oder Birkenzucker

– 1 Päckchen Vanillezucker

– 1 Prise Salz

Zum Bestreichen:

– 1 Eigelb

– 1 TL Milch

Zum Garnieren nach Belieben:

– Rosinen

– Hagelzucker

– Mandeln

– Schokotropfen

Zubereitung

1. Backofen vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech leicht mit Butter einfetten.

2. Quark-Öl-Teig herstellen

Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Magerquark, Milch, Sonnenblumenöl, Zucker oder Birkenzucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen.

Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

3. Weckmänner formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in etwa zwölf Portionen teilen.

Jede Portion mit den Händen zu einem kleinen Weckmann formen. Alternativ eine passende Ausstechform verwenden.

4. Verzieren und backen

Eigelb mit einem Teelöffel Milch verquirlen und die Figuren damit bestreichen.

Nach Belieben mit Rosinen, Hagelzucker, Mandeln oder Schokotropfen verzieren. Optional eine kleine Tonpfeife hinzufügen.

Die Weckmänner im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen.

Tipp: Für eine besondere Variante können 200 g Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzt werden.

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