Eingelegte Paprika sind würzig, saftig und herrlich aromatisch. 🌶️

Die Paprika ziehen in der Marinade schön durch und bekommen dabei ihren typisch intensiven Geschmack.
Knackig, pikant und direkt aus dem Glas einfach viel zu schnell weg.

Eingelegte Paprika

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit für den Sud: ca. 5 Minuten
Ziehzeit: mindestens 48 Stunden
Für bestes Aroma: ca. 1–2 Wochen
Aufbewahrung: im Kühlschrank

Zutaten:

– 6–8 Paprikaschoten in verschiedenen Farben
– 500 ml Essig
– 300 ml Wasser
– 1 EL Salz
– Zucker nach Geschmack, für eine weniger süße Variante ca. 2 EL
– alternativ Honig nach Geschmack

Nach Wunsch zusätzlich:
– Lorbeerblätter
– Pfefferkörner
– Senfkörner
– Nelken
– Dill
– Chili oder Peperoni
– Knoblauch
– Zwiebeln

Zubereitung:

1. Die Paprikaschoten gründlich waschen, entkernen und je nach Wunsch in Streifen, Würfel oder mundgerechte Stücke schneiden.

2. Essig und Wasser in einen Topf geben. Salz und die gewünschte Menge Zucker hinzufügen und alles unter Rühren zum Kochen bringen.

3. Nach Geschmack Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner oder weitere Gewürze in den heißen Sud geben.

4. Die vorbereiteten Paprikastücke möglichst dicht in sehr saubere Gläser füllen.

5. Den heißen Essigsud vorsichtig über die Paprika gießen, bis das Gemüse vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.

6. Die Gläser gut verschließen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

7. Anschließend in den Kühlschrank stellen und mindestens 48 Stunden durchziehen lassen.

8. Noch intensiver und aromatischer schmecken die eingelegten Paprika nach etwa 1–2 Wochen.

Tipp:

Die Paprika passen besonders gut zu Salaten, Brotzeiten und gegrillten Gerichten.

Wichtig:

Diese Zubereitung ist ausschließlich für die Aufbewahrung im Kühlschrank gedacht und nicht als ungekühlte Vorratskonserve geeignet.