Diese Linzer Nussplätzchen haben in unserer Familie Tradition!

Linzer Nussplätzchen 🍪

Für ca. 100 Stück | Arbeitszeit: ca. 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

– 300 g Mehl
– 200 g Zucker
– 280 g Butter
– 200 g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse
– 1 TL Nelken
– 2 TL Zimt (oder mehr nach Geschmack)
– 1 Glas Johannisbeergelee
– 1 Tafel dunkle Kuvertüre
– 1 Tüte Walnüsse (200 g)

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker und Gewürze gut vermischen.
Die Zimmerwarme Butter in Stücke schneiden und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten kühl stellen.
2. Alternativ kann der Teig auch einen Tag vorher zubereitet werden – so wird’s noch einfacher!
3. Den Teig portionsweise ausrollen (nicht zu viel auf einmal, damit er nicht warm wird) und gleich große Formen ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
4. Bei 170° Heißluft ca. 10-12 Minuten backen.
Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
Vorsichtig vom Blech nehmen, da sie sehr mürbe sind!
Noch warm mit Johannisbeergelee bestreichen und zwei Plätzchen zusammensetzen.
5. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen damit bestreichen.
Eine halbe Walnuss (oder eine ganze, nach Belieben) auf jedes Plätzchen setzen.
6. Übrige Walnüsse können für andere Leckereien verwendet werden.
7. Fertig sind die besten Nussplätzchen, die ich kenne – einfach unwiderstehlich!
Ein Geheimtipp: Wenn du den Teig mit einer Prise Vanille oder etwas Zitronenabrieb verfeinerst, bekommst du eine extra fruchtige Note!