Nur 1 Teig und gleich 5 Sorten Plätzchen
Nur 1 Teig und gleich 5 Sorten Plätzchen – so macht Weihnachtsbäckerei richtig Spaß. 😊
Aus einer Basis entstehen fünf verschiedene Lieblingskekse, ganz ohne großen Aufwand.
Wenig Teigchaos, viel Abwechslung und am Ende eine Keksdose, die herrlich nach Advent aussieht.
Kühlzeit: mindestens 30–45 Minuten
Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 8–10 Minuten
Ausrolldicke: ca. 3–4 mm
Grundteig:
500 g Weizenmehl Type 405
250 g weiche Butter
180 g Zucker
2 Eier, Größe M
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zusätzlich für die 5 Sorten:
Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre
Ca. 150–200 g Zartbitterschokolade
Walnusshälften
Puderzucker
Etwas Zuckerguss
Bunte Zuckerstreusel
Zubereitung:
1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
2. Butter und Eier dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig flach drücken, abdecken und mindestens 30–45 Minuten kalt stellen.
4. Anschließend den Teig in 5 möglichst gleich große Portionen teilen.
5. Für alle Sorten den Teig etwa 3–4 mm dick ausrollen.
6. Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 8–10 Minuten backen.
Die Plätzchen sollten am Rand nur leicht goldbraun werden.
8. Herz-Plätzchen mit Marmelade:
Herzen ausstechen, backen und vollständig auskühlen lassen.
Nach Wunsch in die Mitte etwas Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre geben.
2. Schoko-Walnuss-Plätzchen:
Runde oder gewellte Plätzchen ausstechen und backen.
Nach dem Auskühlen mit geschmolzener Schokolade bestreichen und jeweils eine Walnusshälfte daraufsetzen.
3. Linzer-Plätzchen:
Runde Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte zusätzlich mittig einen Stern oder ein Herz ausstechen.
Die Plätzchen backen und vollständig auskühlen lassen.
Die Oberteile mit Puderzucker bestäuben.
Die Unterteile mit Konfitüre bestreichen und jeweils mit einem Oberteil zusammensetzen.
4. Schoko-Plätzchen:
Runde Plätzchen ausstechen und backen.
Nach dem vollständigen Auskühlen jeweils zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
5. Stern-Plätzchen:
Sterne ausstechen und backen.
Nach dem Auskühlen mit etwas Zuckerguss bestreichen und mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
