Spitzbuben – Omas Marmeladenkekse

Zutaten:
– 250 g weiche Butter
– 120 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Ei (Größe M)
– 350 g Mehl
– 1 Prise Salz
– 200 g Himbeer- oder Erdbeermarmelade
– Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
1- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
Mehl und Salz sieben und kurz unterkneten, bis ein weicher, glatter Mürbeteig entsteht.
2- Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3- Aus kleinen Portionen Kugeln formen (ca. walnussgroß).
Die Kugeln auf ein Backblech legen und mit dem Finger oder einem Kochlöffelstiel eine Mulde eindrücken.
4- Die Marmelade glatt rühren und je 1 TL in die Mulde der Kekse geben.
5- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
6- Kekse auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:
Damit die Marmelade besonders schön glänzt, kannst du sie kurz erwärmen oder mit 1 TL Wasser glatt rühren.
Guten Appetit 😋