🍓 Sommergenuss ohne Backofen!
Dieser Erdbeerkuchen ohne Backen ist cremig, fruchtig und in wenigen Schritten zubereitet – perfekt für heiße Tage oder wenn’s mal schnell gehen muss! ☀️
Ein knuspriger Keksboden trifft auf eine luftige Erdbeer-Frischkäse-Creme und wird getoppt mit Sahne und frischen Erdbeeren. 😍
💬 Speichern, teilen und unbedingt probieren!
📌 Zutaten
Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
300 g frische Erdbeeren (püriert)
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 ml Schlagsahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Blatt Gelatine (oder 1 Päckchen gemahlene Gelatine)
Für das Topping:
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
Frische Erdbeerscheiben zur Deko
🧑🍳 Zubereitung
Boden:
Kekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
In eine Springform (ca. 24 cm) drücken und kaltstellen.
Füllung:
Gelatine einweichen.
Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Erdbeerpüree verrühren.
Gelatine auflösen, etwas von der Creme einrühren, dann zur gesamten Masse geben.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Auf den Keksboden streichen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kühlen.
Topping:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Auf der gekühlten Torte verteilen.
Mit frischen Erdbeeren garnieren.
