Cremige Erdbeertorte

Zutaten:

Für den Boden:

3 Eier

90 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

90 g Mehl

1 TL Backpulver

Für die Creme:

400 ml Schlagsahne

250 g Mascarpone

100 g Frischkäse

80 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Sahnesteif

Für den Belag:

ca. 500 g frische Erdbeeren

1 Päckchen klarer Tortenguss

2 EL Zucker

250 ml Wasser

Zubereitung:
Boden backen:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver sieben und unterheben.
In eine gefettete Springform (Ø 24 cm) geben und ca. 20 Min. backen. Abkühlen lassen.

Creme zubereiten:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker glatt rühren, dann die Sahne vorsichtig unterheben.

Torte zusammensetzen:
Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen.
Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Erdbeeren vorbereiten:
Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren oder ganz lassen. Auf der Creme dekorativ anordnen.

Guss zubereiten:
Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und Wasser zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren geben.

Kühlen:
Torte für mindestens 2–3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Für extra Geschmack kann der Boden mit etwas Erdbeermarmelade bestrichen werden.