Omas Deutsche Frikadellen – Wie bei unseren Sonntagsbesuchen

💬 Der Duft der Kindheit liegt in der Luft…
Wenn sonntags bei Oma die Pfanne brutzelt, ist eines sicher: Es gibt Frikadellen! Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig – dieses Rezept weckt Erinnerungen an gemütliche Familientreffen, volle Tische und das wohltuende Gefühl von Zuhause.

Mit nur wenigen Zutaten und etwas Fingerspitzengefühl gelingen dir Frikadellen wie aus Omas Küche – authentisch, einfach und voller Geschmack.

🕒 Schnellüberblick
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Bratzeit: ca. 10–12 Minuten pro Seite
Portionen: 4–6 Frikadellen
Schwierigkeitsgrad: Einfach

🛒 Zutatenliste
500 g gemischtes Hackfleisch
1 altbackenes Brötchen (in Wasser eingeweicht)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Etwas gehackte Petersilie (optional)
Öl zum Braten
Tipp: Wer’s etwas herzhafter mag, kann auch einen Hauch Knoblauch oder Majoran hinzufügen.

👨‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Brötchen vorbereiten
Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken, damit es nicht zu viel Flüssigkeit in die Masse bringt.

2️⃣ Hackmasse mischen
Hackfleisch, Brötchen, fein gehackte Zwiebel, Ei, Senf, Gewürze und (optional) Petersilie in eine große Schüssel geben.

3️⃣ Kneten
Mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Nicht zu lange, aber gründlich – das sorgt für die perfekte Bindung.

4️⃣ Frikadellen formen
Mit angefeuchteten Händen 4–6 gleich große Frikadellen formen.

5️⃣ Braten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 10–12 Minuten braten, bis sie außen schön braun und knusprig sind.

6️⃣ Ruhen lassen
Fertig gebratene Frikadellen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit sie nicht fettig sind.