ZutatenΒ
220 g Schweinefleisch und Rindfleisch, gemischt, gewΓΌrfelt
2 Paprikaschote(n), rot und gelb
1 Pck. Tomate(n), passierte
250 ml GemΓΌsebrΓΌhe
4 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n), gehackte
2 EL Weinbrand
2 EL Tomatenmark
1 TL OlivenΓΆl
1 TL Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
wenig Currypulver
1 Prise(n) Zucker
evtl. Worcestersauce bei Bedarf
Zubereitung
Ich habe so viele Rezepte fΓΌr Schaschlik gelesen, aber nie ohne die Zutaten wie “Ketchup oder Schaschlikketchup”. Hier kommt endlich eines ohne diese Fertigzutaten.
Als erstes 4 HolzspieΓe zurechtschneiden, denn diese mΓΌssen ja auch in die Pfanne passen.
Dann die Zutaten zubereiten. DafΓΌr die Zwiebeln schΓ€len und halbieren oder vierteln. Die Paprikaschoten putzen und in StΓΌcke schneiden. Ich habe insgesamt immer die SpieΓe folgender MaΓen bespickt: 1 StΓΌck Paprika, 1 FleischstΓΌck, 1 StΓΌck Paprika, 1 StΓΌck Zwiebel, 1 FleischstΓΌck etc.
Die SpieΓe nach dem Zusammenstecken in einer Pfanne in 1 TL heiΓem OlivenΓΆl rundum kross braten. Die SpieΓe herausnehmen.
Den Rest der PaprikastΓΌcke fein schneiden und zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen im restlichen Fett anbraten. ZΓΌgig mit den passierten Tomaten und der GemΓΌsebrΓΌhe ablΓΆschen. Die Sauce wird jetzt gewΓΌrzt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, einem Hauch Currypulver und einer Prise Zucker. Ihr kΓΆnnt auch gerne etwas Worcestersauce dazugeben. Wichtig ist die Zugabe von mindestens 2 EL Weinbrand.
Danach die SpieΓe in die Sauce geben und auf mittlerer Flamme mit geschlossenem Deckel circa 2 Stunden kΓΆcheln lassen.
Wir kΓΆnnen zum Fertigstellen der Sauce die SpieΓe ruhig in der Pfanne lassen, denn sie sind schon sehr zerfallen. Mit dem Zauberstab einen Teil der weich gewordenen PaprikastΓΌcke in der Sauce pΓΌrieren und abschlieΓend alles mit Tomatenmark andicken. Jetzt alles zusammen servieren.
Ein wunderbares leckeres Essen und das sogar fΓΌr Leute, die auf die schlanke Linie achten.