Zutaten
5 St. Eier
5 EL Zucker
5 EL Mehl
5 EL warmes Wasser
5 EL Γl
2 EL ungesΓΌΓtes Kakaopulver
Zubereitung
1.Eier trennen. EiweiΓ mit Zucker steif schlagen. Wie erkennt man, dass der Eischnee steif ist? Wenn man die Schneebesen des RΓΌhrgerΓ€ts herauszieht und dreht, zeigen die Eischneespitzen nach oben und fallen nicht runter.
2.Wenn der Eischnee fest und glΓ€nzend ist, werden die Eigelbe einzeln untergerΓΌhrt. Eins nach dem anderen und jeweils mit dem HandrΓΌhrgerΓ€t gut rΓΌhren. AnschlieΓend auf niedrigster Stufe Wasser und Γl unterrΓΌhren. Das HandrΓΌhrgerΓ€t ausschalten und nun noch das mit Kakao vermischte und durchgesiebte Mehl mithilfe eines Schneebesens unterheben.
3.Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. (Die Form nur mit Backpapier auslegen, sie muss weder mit Butter noch mit Γl eingefettet werden.) In den auf 200 Β°C vorheizten Backofen geben, dann sofort die Temperatur auf 180 Β°C senken, und den Teig 25-30 Minuten backen. Den StΓ€bchentest machen β wenn an dem HolzspieΓ nichts kleben bleibt, ist der Teig fertig gebacken.
4.Den Rand vorsichtig mit einem Messer abziehen, den Rahmen abnehmen, den Tortenboden stΓΌrzen (so bekommt man eine glatte OberflΓ€che) und auf einem Gitter auskΓΌhlen lassen.