ZutatenΒ
1 Pck. TeigblΓ€tter, (groΓe rechteckige Yufka-Teigplatten)
250 g Magerquark
125 g Feta-KΓ€se
350 ml Milch
1 TL, gestr. Salz
1 Becher saure Sahne
2 EL Γl
2 Ei(er)
Zubereitung
Wir verwenden fΓΌr den Burek eine runde 26er Auflaufform.
Aus den Yufka-Platten insgesamt 8 runde Platten im Durchmesser der Auflaufform ausschneiden und beiseite legen.
Den Quark, die saure Sahne, 1 Ei, Salz, 2 EL Γl und 250 ml Milch in eine SchΓΌssel geben und gut miteinander verrΓΌhren. Vom restlichen Yufkateig die HΓ€lfte(!) nehmen und mit der Hand in kleine StΓΌckchen reiΓen. Diese StΓΌckchen in die Quarkmasse geben und alles miteinander verrΓΌhren. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sich die Yufka-StΓΌckchen vollsaugen kΓΆnnen.
Danach die Auflaufform ΓΆlen, 2 von den ausgeschnittenen Platten hineinlegen und 1/3 des Feta hineinreiben. Auf dem Feta 1/3 der Quarkmasse verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen und mit 2 Teigplatten abschlieΓen.
Die obersten Teigplatten mit Γl bestreichen und den Burek bei 210 Grad Umluft auf der mittleren Schiene 20 Minuten vorbacken.
100 ml Milch mit 1 Ei verquirlen, den Burek aus dem Ofen nehmen und damit begieΓen. In weiteren 15-20 Minuten fertig backen.
Der Burek ist besonders gut frisch aus dem Ofen. Dazu schmeckt Buttermilch.