Hackfleisch-Gemüsesuppe ist herzhaft, würzig und genau das Richtige für richtig großen Hunger. 🍲

Saftiges Hackfleisch und buntes Gemüse machen die Suppe schön kräftig und sättigend.
Dampfend heiß auf dem Tisch – und schon ist die Schüssel schneller leer als gedacht.

Hackfleisch-Gemüsesuppe

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Zutaten:

– 500 g gemischtes Hackfleisch
– 300 g Kartoffeln
– 2 Paprikaschoten
– 2 Karotten
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
– 200 g Frischkäse
– 200 ml Sahne
– 1 TL Paprikapulver
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack

Optional:
– frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch klein hacken. Paprika, Karotten und Kartoffeln ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Das Hackfleisch in einem großen Topf kräftig und krümelig anbraten, bis es schön gebräunt und vollständig durchgegart ist.

3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mit dem Hackfleisch anschwitzen.

4. Anschließend Paprika, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und alles weitere 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

5. Die Gemüse- oder Rinderbrühe angießen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Karotten weich sind.

6. Frischkäse und Sahne einrühren und bei niedriger Hitze noch einige Minuten sanft weiterköcheln lassen, bis die Suppe schön cremig ist.

7. Zum Schluss mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

8. Die Hackfleisch-Gemüsesuppe heiß servieren und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Tipp:

Frisches Baguette oder ein kräftiges Bauernbrot passt besonders gut dazu.