Apfelküchle in Zimtzucker sind außen goldbraun, innen saftig und einfach unwiderstehlich. 🍎

Die warmen Apfelscheiben im Teigmantel werden nach dem Ausbacken direkt in Zimtzucker gewendet.
Knusprig, weich, zimtig – und am besten noch warm vom Teller.

Apfelküchle in Zimtzucker

Warmhalten: bei Bedarf bei 150 °C Ober-/Unterhitze

Zutaten:

– 2 Äpfel
– 200 g Weizenmehl, Type 405
– 300 ml Milch
– 4 Eier
– 1 Prise Salz
– Saft von 2 Zitronen
– 6 EL Butter
– Zimtzucker nach Geschmack

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Milch und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.

2. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.

3. Die Apfelringe mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie ihre helle Farbe behalten.

4. Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. Die Apfelringe nacheinander vollständig durch den Teig ziehen und direkt in die heiße Pfanne legen.

6. Die Apfelküchle von jeder Seite etwa 3 Minuten backen, bis sie rundherum goldbraun sind.

7. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. Noch warm von beiden Seiten in Zimtzucker wenden.

9. Am besten sofort servieren. Falls mehrere Portionen nacheinander gebacken werden, können die fertigen Apfelküchle bei 150 °C Ober-/Unterhitze im Backofen warmgehalten werden.

Tipp:

Direkt aus der Pfanne schmecken die Apfelküchle besonders gut – außen leicht knusprig und innen weich und fruchtig.