Diese Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan bringen Freude in jede Kaffeepause!

Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan 😍

Für 12 Portionen | Zeit: ca. 55 Min.

Zutaten

– 400 g Mehl
– 1 Pck. Backpulver
– 100 g Haselnüsse, gemahlen
– 250 g Magerquark
– 150 g Zucker
– 200 g Butter
– 4 Eier
– 1 Pck. Bourbon-Vanillearoma
– 100 g Zitronat
– 100 g Orangeat
– 200 g Rosinen
– 150 g Marzipanrohmasse
– 1 Msp. Koriander
– 1 Msp. Muskatnuss, gerieben
– 75 g Rum zum Einweichen (z.B. alkoholfreie Variante)
– 100 g Butter zum Bestäuben
– 100 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Rosinen, Zitronat und Orangeat klein hacken und in Rum einweichen. Gut durchziehen lassen.
2. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten und den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft) vorheizen.
3. Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Marzipan kurz ins Gefrierfach legen und grob raspeln.
4. Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Nüsse, Quark, Zucker, Bourbonvanille, Eier, Butter und die Gewürze hinzufügen. Zu einem Mürbeteig verarbeiten.
5. Die eingeweichten Rosinen, Orangeat und Zitronat unter den Teig kneten. Dann das Marzipan untermischen. Teig in die Fettpfanne geben und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 – 25 Minuten backen.
7. Die Butter schmelzen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Auskühlen lassen.
Mein Geheimtipp: Wenn ihr den Kuchen nach dem Backen mit einer Mischung aus Zimt und Puderzucker bestäubt, bekommt er einen besonders festlichen Touch! 🎉