Blumenkohl mit Champignons aus der Pfanne, Knoblauch und Petersilie.
Die Röschen werden vorgegart und mit den Pilzen gebraten.
Der Blumenkohl wird kurz blanchiert und gut abgetropft.
Anschließend braten erst die Champignons und danach die Röschen mit Butter und Gewürzen.
Zutaten
– 1 mittelgroßer Blumenkohl
– 300 g Champignons
– 2 Knoblauchzehen
– 1 EL Butter
– 1–2 EL Olivenöl
– ½ TL Paprikapulver
– Salz und schwarzer Pfeffer
– etwas Chiliflocken, optional
– 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und waschen.
In kochendem Salzwasser etwa 4–5 Minuten vorgaren, anschließend gut abtropfen lassen.
Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder in dicke Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen.
Champignons hineingeben und 4–5 Minuten goldbraun braten.
Erst anschließend leicht salzen.
Blumenkohl und Butter dazugeben und weitere 6–8 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Röschen schöne Röstaromen bekommen.
Knoblauch fein hacken und zusammen mit Paprikapulver, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken die letzten 1–2 Minuten mitbraten.
Mit Salz abschmecken und zum Schluss reichlich Petersilie unterheben.
Guten Appetit! 🥦🍄
Gemüsepfanne mit Blumenkohl und Pilzen
Das kurze Vorgaren verkürzt die Zeit in der Pfanne, während die Röschen noch Röstaromen entwickeln.
Für ein anderes Blumenkohlgericht schau dir Blumenkohl Brokkoli Gemüse mit cremiger Käsesauce, einfach Perfekt !.
