Hausgemachte Knoblauchbrötchen

Hausgemachte Knoblauchbrötchen sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Der Prozess beginnt mit einem einfachen Brotteig, der mit gehacktem Knoblauch und fein gehackter Petersilie für eine aromatische Note angereichert wird.

ZUTATEN

400 g (3 1/4 Tassen) Allzweckmehl
50 g (1/4 Tasse) Zucker
5 g (1 TL) Salz
7 g Trockenhefe
250 ml (1 Tasse) lauwarme Milch
1 großes Ei
55 g (1/4 Tasse) Butter
8 g (1 EL) gehackter Knoblauch
Knoblauchbutter:
8 g (1 EL) gehackter Knoblauch
1 g (2 TL) getrocknete Petersilie
55 g 1/3 Tasse gesalzene Butter, geschmolzen

ZUBEREITUNG

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Instanthefe vermischen.
Milch dazugießen und ein Ei hinzufügen.
Den Teig 5 Minuten lang mit einem Mixer kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Weiche Butter und Knoblauch hinzufügen und weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen, zu einem Quadrat formen und in 25 Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer Kugel rollen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Teigkugel noch etwas entgasen, indem Sie die Ränder einschlagen und sie in eine gefettete Form legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchbutter zubereiten: In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, die getrocknete Petersilie und die geschmolzene Butter vermengen und gut verrühren.
Die Oberseite der aufgegangenen Brötchen mit Knoblauchbutter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C/350 °F 15–17 Minuten backen.
Wenn die Brötchen noch warm sind, sie mit etwas mehr Knoblauchbutter bestreichen und genießen!