Diese weihnachtliche Blitztorte ist genau das Richtige, wenn es in der Adventszeit schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen darf.

Mit ihrem festlichen Aussehen sorgt sie sofort für Weihnachtsstimmung und macht jede gemütliche Kaffeerunde zu einem kleinen Genussmoment.

Besonders praktisch ist die unkomplizierte Zubereitung, die auch ohne großen Zeitaufwand gelingt.

Ob für spontanen Besuch, einen gemütlichen Adventssonntag oder die Feiertage mit der Familie – diese leckere Torte passt einfach wunderbar in die Weihnachtszeit.

Weihnachtliche Blitztorte

Zutaten

1 Tortenboden (Biskuit), gekauft, oder:
3/4 Ei(er)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Wasser, heiß
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver

Für die Creme:
300 g Sahne
300 g Schmand
2 Pck.Puddingpulver (Paradiescreme Zitrone)
2 Dose/n Mandarine(n)

Zubereitung

Besonders schnell geht es, wenn man gekauften Biskuitboden verwenden.

Für selbstgebackenen Boden die Eier und das heiße Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.

Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen und unter Rühren in 1 Minute einstreuen.

Weitere 2 Minuten schlagen, bis die Masse cremig ist.

Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, und nach und nach auf niedrigster Stufe einarbeiten.

In einer mit Backpapier ausgelegten Springform auf mittlerer Schiene bei 175-200°C backen, bis das Biskuit leicht gebräunt ist, sich watteartig anfühlt und nicht mehr glänzt (nach 20-30 Minuten).

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Den Schmand mit der Sahne vermischen und das Paradiescremepulver unterrühren.

Die abgetropften Mandarinen unter die Creme mischen und die Masse auf den Tortenboden (Tortenring verwenden) streichen.

Die Torte einige Zeit (mindestens 2 Stunden) kühl stellen.

Der Schmand kann auch teilweise durch Magerjoghurt ersetzt werden.