Rinderrouladen klassisches Rezept
Rinderrouladen klassisches Rezept ist einfaches und leckeres Gericht. Als ich ein kleines MΓ€dchen war, hat meine Mutter dieses klassische Rezept fΓΌr Rinderrouladen oft gekocht, weil es einfach und schnell zuzubereiten ist. Sie kΓΆnnen die Rinderroulade mit verschiedenen Beilagen servieren, wie Kartoffeln und frischem GemΓΌse.
Der Geschmack der Rinderroulade nach klassischem Rezept ist einfach sensationell; sie saftig und geschmackvoll, mit der perfekten Balance zwischen herzhaft und sΓΌΓ. Die Zutaten fΓΌr dieses kΓΆstliche Gericht sind ganz einfach: Sie brauchen Rinderhackfleisch, Speck, Zwiebeln, Senf, Essiggurken und Salz zum Abschmecken. Um das Gericht noch einfacher zuzubereiten, empfehle ich, fertige SoΓen- oder BratensoΓenpakete zu verwenden, anstatt sie selbst zuzubereiten.
Rinderrouladen sind ein klassisches franzΓΆsisches Gericht, das sich leicht zu Hause zubereiten lΓ€sst. FΓΌr dieses Gericht werden dΓΌnne Rindfleischscheiben aufgerollt und mit einer schmackhaften FΓΌllung gefΓΌllt. Die Rouladen werden dann in einer reichhaltigen SoΓe gegart, bis sie gabelzart sind. Servieren Sie dieses Gericht mit KartoffelpΓΌree oder Reis fΓΌr eine kΓΆstliche und elegante Mahlzeit.
Rinderrouladen klassisches Rezept-Tipps:
-FΓΌr dieses Rezept kΓΆnnen Sie verschiedene Arten von Rindfleisch verwenden, z. B. Flankensteak, Top Round oder Bottom Round.
-Wenn Sie das Gericht noch einfacher zubereiten mΓΆchten, kΓΆnnen Sie fertige SoΓen oder SoΓenpakete verwenden, anstatt sie selbst zu machen.
-Rinderrouladen sind ein klassisches franzΓΆsisches Gericht, das sich auch zu Hause leicht zubereiten lΓ€sst. FΓΌr dieses Gericht werden dΓΌnne Rindfleischscheiben aufgerollt und mit einer herzhaften FΓΌllung gefΓΌllt. Die Rouladen werden dann in einer reichhaltigen SoΓe gegart, bis sie gabelzart sind. Servieren Sie dieses Gericht mit KartoffelpΓΌree oder Reis fΓΌr eine kΓΆstliche und elegante Mahlzeit.
Zutaten fΓΌr Rinderrouladen klassisches Rezept
MΓΆhre(n) (1)
Scheibe/n FrΓΌhstΓΌcksspeck (12)
Zwiebel(n) (5)
Sellerie (1 StΓΌck/e, 1 Knollensellerie)
Senf (4 EL)
Butterschmalz (2 EL)
Rinderroulade(n) (8)
Rotwein (1/2 Flasche, 1/2 Liter)
Pfeffer (Salz, 1 TL)
GewΓΌrzgurke(n) (4)
Lauch (1/2 Stange/n, 1/2 Flasche Rotwein, guter)
SpeisestΓ€rke (1 Schuss GurkenflΓΌssigkeit)
Zubereitung fΓΌr Rinderrouladen klassisches Rezept
FΓΌr die Rindsrouladen rollen Sie diese zunΓ€chst auf. Dann waschen und mit KΓΌchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie die Zwiebeln in Halbmonde und die Gurken in LΓ€ngsstreifen.
Sie benΓΆtigen auΓerdem eine Schere und KΓΌchengarn. Senf, Salz und Pfeffer vorsichtig und gleichmΓ€Γig auf den Rouladen verteilen.
Dann je 1/2 Zwiebel und 1 1/2 Scheiben FrΓΌhstΓΌcksspeck sowie 1/2 (oder mehr) Gurke in die Mitte der Rouladen geben. Falten Sie die Rouladen vorsichtig von beiden LΓ€ngsseiten her ein, bevor Sie sie aufrollen, und befestigen Sie sie mit KΓΌchengarn wie ein Postpaket.
In einer Pfanne das Butterschmalz schmelzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie gebrΓ€unt sind. Aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.
Sellerie, Zwiebeln, Lauch und Karotten in StΓΌcke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Wenn sie eine βblondeβ Farbe erreicht haben, kurz umrΓΌhren und dann mit einer sehr dΓΌnnen Schicht Rotwein aufgieΓen.
Mit dem RΓΌhren aufhΓΆren und die FlΓΌssigkeit verdampfen lassen, dann den Vorgang wiederholen, bis das GemΓΌse wieder trocken ist. Fahren Sie so fort, bis Sie die HΓ€lfte der Weinflasche aufgebraucht haben.
Wenn Sie das GemΓΌse so lange braten, wird es sehr braun (was sowohl fΓΌr den Geschmack als auch fΓΌr die Farbe der Sauce gut ist), aber es trocknet nicht aus. Kurz vor dem HinzufΓΌgen des GemΓΌses mit RinderbrΓΌhe, Salz und Pfeffer abschmecken und mit ein paar Spritzern Gurkensaft verfeinern. Das alles zu den Rouladen geben, die sich bereits in der Auflaufform befinden.
Den Topf entweder auf kleiner Flamme oder bei ca. 160 Grad Celsius anderthalb Stunden kochen lassen, dabei ab und zu FlΓΌssigkeit nachgieΓen.
Um zu prΓΌfen, ob die Rouladen durchgebacken sind, mit einem LΓΆffel leicht andrΓΌcken. Wenn sie fertig sind, sollten sie sich leicht eindrΓΌcken lassen. Andernfalls noch 30 Minuten weitergaren, bevor Sie sie erneut prΓΌfen.
Nach dem Garen aus dem Topf nehmen und an einem warmen Ort beiseite stellen.
FΓΌr die Sauce wird das Wasser zunΓ€chst durch ein Sieb gestrichen. Dann zum Kochen bringen. In einer separaten SchΓΌssel etwa 1 EsslΓΆffel Senf mit etwas Wasser und SpeisestΓ€rke verrΓΌhren.
Diese Mischung nach und nach unter RΓΌhren in die kochende Sauce gieΓen, bis die gewΓΌnschte Konsistenz erreicht ist.
Zum Schluss die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer, Rotweinessig und Gurkensaft nach Geschmack abschmecken.β
Pro Portion 830 Kcal