Nuss-Nougat-Stangen: kernig und nussig
ZutatenΒ
FΓΌr den Teig:
225 g Butter
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eigelb
2 Msp. Zimtpulver
200 g Weizenmehl
40 g Backkakao
1 TL, gestr. Backpulver
125 g HaselnΓΌsse, gemahlen
FΓΌr die FΓΌllung:
100 g Nussnougatcreme
FΓΌr den Guss:
150 g Zartbitterschokolade
30 g Kokosfett
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
FΓΌr den Teig:
Die Butter schaumig rΓΌhren und nach und nach den gesiebten Puderzucker, den Vanillezucker, die Eigelbe und den Zimt hinzugeben.
Das mit Kakao und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl esslΓΆffelweise unterrΓΌhren. Die HaselnΓΌsse zuletzt unter den Teig heben. Den fertigen Teig am besten mit Hilfe eines Fleischwolfs mit GebΓ€ckaufsatz in die typische SpritzgebΓ€ckform bringen. Die Teigstangen sollten rund 4 cm lang sein.
Die entstandenen Teigstangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Β°C 7 – 10 Minuten backen. Sollten die GebΓ€ckstΓΌcke etwas zu breit sein, kann man sie im warmen Zustand mit einem kleinen Messer der LΓ€nge nach halbieren.
FΓΌr die FΓΌllung:
Die Nuss-Nougat-Creme in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auf dem Herd glatt rΓΌhren. Die HΓ€lfte der abgekΓΌhlten PlΓ€tzchen auf der Unterseite mit Hilfe eines Backpinsels mit der Nougatmasse bestreichen, die ΓΌbrigen darauf legen und gut andrΓΌcken.
FΓΌr den Guss:
Die Schokolade zerkleinern und zusammen mit dem Kokosfett ΓΌber dem Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrΓΌhren. Die Enden der Stangen damit bepinseln.
