Zutaten

 

 

F├╝r den Teig:
3 Ei(er)
3 EL Wasser
120 g Zucker
1 TL Vanillearoma
75 g Mehl
50 g Speisest├Ąrke
1 TL Kaffeepulver oder Cappuccinopulver, instant
2 TL Backpulver
50 g Konfit├╝re nach Wahl (z. B. Birnengelee)

F├╝r die F├╝llung:
1 Dose Birne(n)
150 g Nougat (Nussnougat)
2 Beutel Gelatinepulver (Schnellgelatine) oder
9 TL, geh├Ąuft Cremepulver f├╝r Tortencreme (Cremefix)
250 g Pudding (Schoko)
600 ml Sahne

F├╝r die Dekoration:
200 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Krokant (Haselnusskrokant)
1 Birne(n) aus der Dose, Rest
50 g Nougat (Nussnougat)

Zubereitung

F├╝r den Teig die Eier mit Wasser, Zucker und Vanillearoma schaumig schlagen. Das Mehl mit Speisest├Ąrke, Kaffee- oder Cappuccinopulver und Backpulver mischen. Das Ganze zur Eiermasse geben und z├╝gig unterheben.

Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einf├╝llen, glatt streichen und im auf 160 – 180┬░C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (am besten die St├Ąbchenprobe machen). Den Boden dann aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.

Aus der Backform nehmen und einmal waagerecht durchschneiden und den oberen Boden evtl. gerade schneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit dem Gelee bzw. der Marmelade bestreichen. Den Boden nun mit einem Tortenring umschlie├čen.

F├╝r die F├╝llung die Birnenh├Ąlften gut abtropfen lassen. Den Nougat im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen. Kurz vor dem Festwerden den Schokopudding unterr├╝hren und das Gelatine-Fix bzw. das Cremefix unterr├╝hren. Die Sahne steif schlagen und unter die Nougat-Pudding-Masse heben.

Ca. 1/3 der Creme auf den unteren Boden streichen und die Birnenh├Ąlften, mit der Spitze zur Mitte der Torte zeigend, kreisf├Ârmig darauf legen und etwas andr├╝cken, sodass keine Luftkammern entstehen.

1/3 der Masse gleichm├Ą├čig dar├╝ber verteilen, so dass eine ebene Fl├Ąche entsteht und den oberen Boden aufsetzen. Die restliche Masse auf den oberen Boden streichen. Die Torte am besten ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank durchk├╝hlen lassen.

Die ├╝brig gebliebene Birne f├╝r die Deko in 16 m├Âglichst gleichm├Ą├čige Spalten schneiden und mit einem K├╝chentuch gut abtupfen, sodass sie ganz trocken sind. Den Nougat erneut im Wasserbad schmelzen und die Birnenspalten mit der Spitze voran bis zur H├Ąlfte in den fl├╝ssigen Nougat tauchen. Auf einem Teller ebenfalls ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank durchk├╝hlen lassen.

Am n├Ąchsten Tag die Sahne mit dem Sahnesteif f├╝r die Dekoration steif schlagen. Die Torte aus dem K├╝hlschrank nehmen und den Tortenring entfernen. Mit ca. 2/3 der steif geschlagenen Sahne den Tortenrand rundherum gleichm├Ą├čig bestreichen und mit dem Nuss-Krokant bestreuen.

Den Rest der Sahne in einen Spritzbeutel geben und auf dem Tortenrand 16 kleine Sahneh├Ąubchen dressieren. Die Birnenspalten aus dem K├╝hlschrank nehmen und vorsichtig mit einem Messer vom Teller l├Âsen (Achtung: klebt evtl.) und auf den Sahneh├Ąubchen der Torte anrichten. Wer mag, kann die orte nat├╝rlich auch anders dekorieren.