Käse-Streuselkuchen vom Blech mit Kirschkompott

Zutaten

750 g + 1 EL Mehl

600 g Butter

500 g Zucker

1 Prise Salz

2 Päckchen Vanillin-Zucker

2 (à 720 ml) Gläser Kirschen (Schattenmorellen)

2 Päckchen Puddingpulver “Vanille-Geschmack”

1,75 kg Magerquark

Saft von 1/2 Zitrone

8 Eier (Größe M)

Puderzucker

Fett

Zubereitung

1.Für die Streusel 750 g Mehl, 500 g Butter in Flöckchen, 250 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in eine große Rührschüssel geben.

Mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen.

Anschließend mit den Händen zu Streusel verarbeiten. 2/3 der Streusel auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) verteilen, mit den Händen zu einem Boden andrücken

2.Kirschen in ein Sieb gießen und den Saft dabei auffangen.

Puddingpulver mit ca. 100 ml Kirschsaft verrühren.

Restlichen Kirschsaft und 50 g Zucker aufkochen.

Topf vom Herd nehmen, Puddingpulver einrühren und unter Rühren nochmals ca. 1 Minute köcheln lassen.

Kirschen unterheben, etwas abkühlen lassen und auf dem Streuselboden verteilen

3.100 g Butter schmelzen. Quark, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zitronensaft, Eier und 1 EL Mehl mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt verrühren.

Butter zum Schluss zügig unterrühren. Quarkmasse auf den Kirschen verteilen und mit den restliche Streuseln gleichmäßig bestreuen

4.Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.

Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Sahne