Die perfekte Butter Creme!
Das Grund-Rezept:
Die Zubereitung ist sehr einfach, denn man braucht nur Butter und Zucker. Das ideale VerhΓ€ltnis ist 1:1. Die Butter schaumig rΓΌhren, den Zucker hinzufΓΌgen und glatt rΓΌhren. Man kann auΓerdem nach Belieben Vanillezucker oder Vanille-Extrakt hinzufΓΌgen. Wollt ihr Schlagsahne oder Pudding hinzufΓΌgen, braucht ihr weniger Butter, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Die vielseitige Verwendung
Buttercreme kann man universell einsetzen. Die Grundbestandteile sind Butter und Zucker, womit der Geschmack neutral bleibt. Der einzige mΓΆgliche Nachteil kΓΆnnte sein, dass die Creme schwer im Magen liegt. Deshalb fΓΌgt man hΓ€ufig noch andere Zutaten hinzu, wie zum Beispiel Schlagsahne, Eischnee oder Pudding.
Wegen der Konsistenz eignet sich Buttercreme zum FΓΌllen diverser Desserts, Mehlspeisen und PlΓ€tzchen. Besonders beliebt ist der Einsatz in Torten, besonders in Kombination mit Biskuitteig. Es spricht aber auch nichts gegen die Verwendung in Rouladen und WeihnachtsgebΓ€ck.
Nicht zuletzt eignet sie sich auch zum Verzieren von Cupcakes und anderen Desserts.
Die richtige Temperatur der Zutaten
Noch bevor ihr mit der Zubereitung der Creme beginnt, solltet ihr euch die Zutaten vorbereiten. Die Grundlage ist natΓΌrlich Butter. Nehmt sie am besten rechtzeitig vorher aus dem KΓΌhlschrank. Bei Zimmertemperatur wird sie schΓΆn weich und lΓ€sst sich besser verarbeiten. Die restlichen Zutaten sollten ebenfalls zimmerwarm sein. Egal ob Pudding, Schlagsahne, Quark oder auch etwas anderes.
Die perfekte Konsistenz
Es ist besonders wichtig, die Creme schaumig zu rΓΌhren. Am besten geht das mit einem HandrΓΌhrgerΓ€t oder gleich einer KΓΌchenmaschine. Der erste Schritt besteht darin, Butter und Zucker schaumig zu rΓΌhren. Wenn sich die beiden Zutaten gut verbunden haben, kΓΆnnt ihr weitere hinzufΓΌgen. Dabei sollte man aber immer langsam vorgehen – beispielsweise immer nur einen EsslΓΆffel (Pudding) und diesen dann auch gut verrΓΌhren.So sorgt ihr dafΓΌr, dass die Creme glatt und geschmeidig bleibt.
Die Butter gibt der Creme eine feste Konsistenz, weshalb man sich keine Sorgen machen muss, dass die Creme zerflieΓt. Sollte euch die Creme zu dΓΌnnflΓΌssig erscheinen, stellt sie einfach fΓΌr eine Weile in den KΓΌhlschrank.
Eine gestockte Creme retten
In einigen FΓ€llen kann die Creme trotz sorgfΓ€ltiger Arbeit stocken. Sollte das passieren, mΓΌsst ihr aber nicht den Kopf hΓ€ngen lassen, denn es lΓ€sst sich einfach beheben.
Die Rettung bietet ein Wasserbad – stellt die SchΓΌssel mit der Creme ΓΌber einen Topf mit kochendem Wasser.
Die SchΓΌssel sollte das kochende Wasser nicht berΓΌhren, sie sollte nur vom Dampf erwΓ€rmt werden.
Wenn die Butter zu schmelzen beginnt, nehmt die Creme vom Wasserbad runter.
AnschlieΓend nimmt man einen Mixer zur Hand und schlΓ€gt die Creme grΓΌndlich.
Alternativ kann man es auch ohne Wasserbad machen, dann braucht man aber extra Zucker und Butter. DafΓΌr muss man den Zucker und die Butter schaumig rΓΌhren und dies LΓΆffelweise in die gestockte Creme unterrΓΌhren.
Variationen
Aufgrund des neutralen Geschmacks einer Buttercreme, bieten sich viele MΓΆglichkeiten, den Geschmack zu verfeinern.
Einige davon haben wir bereits genannt – Pudding, Schlagsahne oder Quark verleihen eurer Buttercreme einen einzigartigen Geschmack.
NatΓΌrlich kann man aber auch mit weiteren Zutaten experimentieren, wie zum Beispiel Schokolade, NΓΌsse, Kokosraspeln oder auch LikΓΆr.
FΓΌr eine auΓergewΓΆhnliche Farbe, kΓΆnnt ihr ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufΓΌgen.
GefΓ€rbte Buttercreme ist perfekt fΓΌr Cupcakes, aber auch andere Desserts.
Die Zubereitung von Buttercreme ist kein Hexenwerk.
Wenn ihr euch an unsere einfachen Tipps haltet, bekommt ihr eine kΓΆstliche und glatte Creme, die Bestandteil leckerer Desserts wird.