Serviettenknödel – gelingen immer Zutaten 250 g Semmel(n), trockene, gewürfelt oder Knödelbrot 2 Eier 300 ml Milch 70 g Butter 60 g Zwiebel(n) Petersilie, fein gehackte Salz Muskat Zubereitung Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten Die Eier mit Milch,…
Rehfilet auf Wurzelpetersiliengemüse, Petersilienöl, Maronischupfnudeln, Preiselbeer – Glühweinsoße Zutaten 2 kg Rehrücken, ausgelöst etwas Salz etwas Pfeffer etwas Kräuter der Provence, gemörsert 6 EL Butterschmalz 1 kg Petersilienwurzel(n) 250 g Kartoffel(n) 100 g Schalotte(n) etwas Öl 400 ml Gemüsefond 200…
Ungarisches Gulasch Rezept: Unser beliebtes Rezept für Ungarisches Gulasch Zutaten: 400 g Rindergulasch 30 g Butterschmalz 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Paprikaschote, rot 1 Paprikaschote, grün ½ Liter Fleischbrühe 2 EL Tomatenmark 1 Chilischote 1 Lorbeerblätter 1 TL Kümmel Zitronenschale,…
Schupfnudeln: Fix und fertig in 20 Minuten! Diese frittierten Kartoffelknödel, auf Deutsch Schupfnudeln genannt, sind unwiderstehlich. Die Kartoffeln sollten am Vortag gekocht werden, da sich die Knödel dann leichter formen lassen. Als Beilage wie jede andere Kartoffel servieren. Zutaten 2…
Mit Bier glasierte Bratwürste und Sauerkraut: Wir lieben dieses Gericht, serviert auf Kartoffelröllchen mit würzig-scharfem deutschen Senf, Schweizer Käse und einem eiskalten Bier als Beilage. Zutaten ⅛ Teelöffel Selleriesamen ⅛ Teelöffel Kümmel 1 Dose oder Flasche Lagerbier 1 Esslöffel hellbrauner…
Schweinekoteletts mit Sauerkraut: Das beste Schweinefleischgericht Zutaten 8 Schweinekoteletts in der Mitte geschnitten 1 kg Sauerkraut, abgetropft 1 großer roter Apfel, gewürfelt 1 Zwiebel, gehackt 1 Tasse brauner Zucker 1 Esslöffel Kümmel Zubereitung Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad…
Traditioneller Sauerbraten Für diesen Sauerbraten habe ich zwei leicht unterschiedliche handgeschriebene Versionen des Rezepts meiner Großmutter gefunden. 1904 in Nekkar am Rhein geboren, lernte sie als junge Frau ganz selbstverständlich das Kochen traditioneller deutscher Gerichte und verließ sich nicht auf…
Einfacher Rind Stroganoff Zutaten 1 Packung Eiernudeln 1 Pfund Hackfleisch 1 Dose fettfreie, kondensierte Pilzcremesuppe 1 Esslöffel Knoblauchpulver oder nach Geschmack ½ Tasse Sauerrahm Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Sammeln Sie alle Zutaten. Draufsicht auf die abgemessenen…
Zutaten 1 Suppenhuhn 2 Möhren 1 Lauchstangen 4 cm Ingwerwurzel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 2 EL Salz Zubereitung Gesamtzeit ca. 2 Stunden 45 Minuten Mit einer Geflügelschere das Suppenhuhn zunächst vierteln. Danach die Flügel und die Schenkel nochmal zerteilen,…
Lammhackbraten: das Rezept für einen reichhaltigen und schmackhaften zweiten Gang Zutaten 1 kg Lammfleisch, gehackt 100 gr altbackenes Brot (Semmelbrösel oder in Milch eingeweicht) 100 gr geriebener Pecorino-Käse 50 gr Walnusskerne, gehackt 50 gr grüne Oliven, gehackt 2 Eier Gewürzkräuter…
