Zwickerbusserl – Wahnsinn lecker
Zutaten
FΓΌr den Teig
170 g Mehl
170 g Butter, weiche
2 Eigelb
1 Packung Vanillezucker
FΓΌr den Baiserbelag
2 EiweiΓ
280 g Zucker, fein gekΓΆrnter
FΓΌr die FΓΌllung:
Marmelade (Marille), heiΓe
Zubereitung
Zuerst Aus den angegebenen Zutaten fΓΌr den Teig einen MΓΌrbteig kneten und diesen 1 Std. kΓΌhl stellen.
Danach den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Scheiben (Durchmesser 3 cm) ausstechen. Nun Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Als nachstes das EiweiΓ aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und zu steifem Schnee schlagen (ich hab das Ganze im Wasserbad ca. 3 bis 4 Min. aufgeschlagen, da sich der Zucker nicht aufgelΓΆst hat).
Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter TΓΌlle fΓΌllen und auf die Scheiben kleine Spitzen aufspritzen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Dann Im vorgeheizten Backofen bei 150Β°C ca. 30 Min. backen.
Anmerkung: Bei mir waren es knapp ΓΌber 20 Min. β am besten immer wieder die Farbe vom Baiser kontrollieren.
Jeweils 2 erkaltete GebΓ€ckstΓΌcke mit heiΓer Marillenmarmelade zusammensetzen.