Superleckere Zimtsterne, die jedem gelingen
ZutatenΒ
500 g Mandel(n), gemahlen
300 g Puderzucker, gesiebt
2 TL, gestr. Zimtpulver
2 EiweiΓ
2 EL LikΓΆr (MandellikΓΆr oder Amaretto, alkoholfrei)
1 EiweiΓ
125 g Puderzucker
n. B. Puderzucker fΓΌr die ArbeitsflΓ€che und zum Ausstechen
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
In einer SchΓΌssel die gemahlenen Mandeln, den gesiebten Puderzucker und den Zimt mit einem Schneebesen vermischen. Das EiweiΓ (nicht geschlagen!!!) und den MandellikΓΆr zugeben und alles mit einem HandrΓΌhrgerΓ€t mit den Knethaken verrΓΌhren. Dann mit den HΓ€nden zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestΓ€ubten ArbeitsflΓ€che ca. 1 cm dick ausrollen. Jetzt werden Sterne ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Sollte der Teig an der Ausstechform ankleben, so taucht man diese immer wieder mal in Puderzucker ein.
Dann das EiweiΓ sehr steif schlagen und Puderzucker nach und nach zugeben und weiter schlagen. Die Sterne mit der EiweiΓmasse bepinseln und im vorgeheizten Backofen unter Umluft bei 150Β°C ca. 10 – 15 Minuten (oder bis das EiweiΓ anfΓ€ngt, brΓ€unlich zu werden) backen.
Die Menge ergibt ca. 100 Zimtsterne, je nach ausgerollter Dicke des Teigs. Sollte der Teig zu sehr auf der ArbeitsflΓ€che kleben, kann der Teig auch zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausgerollt werden. Die fertiggebackenen Zimtsterne auskΓΌhlen lassen und anschlieΓend in Dosen aufbewahren.
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