Zutaten

für 4 Portionen

600 g Schlagsahne
5 Bl Gelatine, weiß
100 g Schokolade, weiß
0.5 TL Vanillemark
8 Bl Minze
Zutaten für das Mangopüree
1 Stk Mango, reif
2 TL Limettensaft
1 TL Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung

Zuerst eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen und die Gelatineblätter darin etwa 6-8 Minuten einweichen.
Die Sahne in einen Topf geben, das Vanillemark hinzufügen und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Schokolade in kleine Stückchen hacken und ebenfalls zur Sahne geben.
Nun die Sahne etwa 1 Minute aufkochen und vom Herd ziehen.
Danach die gut ausgedrückten Gelatineblätter einzeln hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst haben.
Als nächstes die Sahnemischung in Portionsgläser füllen, mit Folie abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden lang fest werden lassen.
Für das Mangopüree , die Frucht schälen und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer vom Kern schneiden.
Dann die Mango in Würfel schneiden und zusammen mit dem Limettensaft und dem Vanillezucker fein pürieren.
Zuletzt das Püree auf der durchgekühlten Creme verteilen, die Panna Cotta mit ein paar Minzeblättchen garnieren und servieren.