Zutaten
4 EiweiΓ, ca. 140 g
200 g Zucker, fein
etwas Zitronensaft
n. B. Lebensmittelfarbe
Zubereitung
Das kalte EiweiΓ zu sehr steifem Schnee schlagen, dann ein paar Tropfen Zitronensaft unterschlagen. Das gibt besondere Standfestigkeit.
Die HΓ€lfte des Zuckers nach und nach unter krΓ€ftigem Schlagen einrieseln lassen, weiter schlagen bis die Masse schnittfest ist. Rest der Zuckermenge auf einmal unterheben, krΓ€ftig weiter schlagen bis die Masse sehr steif, glatt und glΓ€nzend ist.
Sofort mit einem Spritzbeutel oder einer Tortenspritze verschiedene Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Mit schwacher Hitze bei 100 – 120 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen langsam trocknen lassen, je nach GrΓΆΓe 60 – 90 Minuten. Die Baiser/Meringen dΓΌrfen NICHT braun werden.
Man kann auch kleine Mengen mit Lebensmittelfarbe einfΓ€rben und als Kringel, Herzen oder Brezel, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt, auf das Backblech spritzen. Dann mit PlΓ€tzchen oder Dekoperlen garnieren. Wenn sie dann fertig sind, ist das ein etwas anderer, aber leckerer Weihnachtsbaumschmuck.
