Cremig, fruchtig, kein Backen nötig! Diese Mandarinen-Schmand-Torte ist der Star auf jeder Tafel 🍊✨

Zutaten (für eine 26 cm Springform):
Für den Boden:
– 200 g Butterkekse
– 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Fruchtschicht:
– 2 Dosen Mandarinen (à ca. 175 g Abtropfgewicht)
– 500 ml Mandarinen- oder Orangensaft
– 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 3 EL Zucker
Für die Schmandcreme:
– 400 g Schmand
– 250 g Quark (Magerstufe oder 20 %)
– 200 ml Schlagsahne
– 2 Päckchen Sahnesteif
– 2 Päckchen Vanillezucker
– 2–3 EL Zucker (nach Geschmack)
Für das Topping:
– Restliche Mandarinen aus der Dose (gut abgetropft)
– Optional: etwas Tortenguss klar

Zubereitung:
1. Keksboden:
Kekse fein zerbröseln (z. B. in einem Gefrierbeutel mit Nudelholz).
Mit der geschmolzenen Butter vermengen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken, gut andrücken und kühl stellen.
2. Fruchtschicht:
Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und ggf. mit Orangensaft auf 500 ml auffüllen.
Puddingpulver mit Zucker und etwas Saft glatt rühren.
Restlichen Saft aufkochen, Puddingmischung einrühren und kurz aufkochen.
Die Hälfte der Mandarinen in den Pudding geben.
Etwas abkühlen lassen (lauwarm) und auf den Keksboden geben.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Schmandcreme:
Schmand, Quark, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Die Creme auf die fest gewordene Fruchtschicht streichen und glatt streichen.
4. Dekoration:
Die restlichen Mandarinen auf der Creme verteilen.
Optional: Mit etwas Tortenguss bestreichen, damit die Mandarinen schön glänzen.
Torte mindestens 3–4 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.
Guten Appetit 😋